Pinatatakbo ng mga Dayuhang Estudyante ang mga Restawran sa Timog Korea Habang Naghahanap ng Ibang Trabaho ang mga Lokal na Kabataan

Mga bagong mukha sa likod ng counter

Sa buong Timog Korea, unti-unti nang namamayani ang isang pagbabago sa mga kusina at kainan. Dumarami ang mga server, kahera, at katulong sa kusina na mga dayuhang estudyante, na pumapasok sa mga trabahong lalong iniiwasan ng maraming kabataang Koreano. Ayon sa mga employer, kahit umaabot sa 15,000 won ang sahod kada oras, nahihirapan pa rin silang makahikayat ng mga lokal na aplikante para sa mga panimulang trabaho sa restawran. Ang mga bakanteng trabahong dati-rati ay dinaragsa ng mga estudyanteng Koreano ay inaaplayan na ngayon ng kanilang mga kaklaseng mula sa ibang bansa, na pinagsasabay ang mga leksiyon at pagtatrabaho hanggang gabi sa sahig ng kainan o sa lababo ng mga pinggan.

Sinasalamin ng mga bilang ng pamahalaan ang pagbabagong ito. Tumaas mula humigit-kumulang 107,000 noong 2022 tungong 131,000 noong 2024 ang bilang ng mga dayuhang manggagawa sa sektor ng pagkain at hospitality, katumbas ng 22.4 porsiyentong pagtaas. Mabilis ding dumami ang mga may student visa. Ayon sa Ministry of Justice, umabot sa 263,000 noong 2024 ang mga may hawak ng study visa na D-2 at D-4, mahigit sangkatlo ang itinaas sa loob ng dalawang taon. Isang pangunahing dahilan nito ang pagbabago sa patakaran noong 2023 na nagluwag sa limitasyon sa part-time na trabaho ng mga dayuhang estudyante. Maaari nang magtrabaho nang hanggang 25 oras tuwing araw ng trabaho sa panahon ng semestre ang mga undergraduate na may katamtamang kasanayan sa Korean, at mas marami pang oras ang pinapayagan tuwing weekend. Ayon sa mga negosyo, lalo na sa maliliit na kainan na nagdaragdag ng tauhan tuwing dagsa ang mga kumakain sa tanghalian at hapunan, tugma ang kakayahang umangkop na ito sa kanilang pangangailangan.

Itinuturo ng mga hiring manager ang mga praktikal na bentahe. Sa isang sarbey noong Hunyo ng job platform na Alba Cheonguk, halos 38 porsiyento ng mga may-ari ng maliliit na negosyo ang nagsabing kamakailan silang kumuha o kasalukuyang may empleyadong mga dayuhang estudyante. Pinuri ng mga sumagot ang maaasahang pagpasok sa trabaho at kahandaang tumanggap ng pabago-bagong oras ng trabaho. Binanggit din nila ang mga hamon, kabilang ang mga problema sa komunikasyon, panahong kailangan para sa pagsasanay, at pangangailangang subaybayan ang mga patakaran sa visa tungkol sa oras ng trabaho. Iisa ang karaniwang obserbasyon: naging maaasahang reserbang tauhan ang mga estudyante para sa mga trabahong kailangang mapunan agad kapag dumarami ang mga parokyano.

Bakit umiiwas ang maraming lokal na kabataan

Tuloy-tuloy at marangal ang trabaho, ngunit paunti nang paunti ang mga kabataang Koreano na nakakakita ng dahilan para pasukin ito. Kadalasang nangangailangan ang mga trabaho sa restawran ng pagtatrabaho hanggang hatinggabi at tuwing weekend, mga pagbabago sa iskedyul sa huling sandali, at mahabang oras na nakatayo. Mas pinipili ng maraming estudyante ang mga internship na tugma sa kanilang mga plano sa karera o paghahanda para sa pagsusulit. Pinipili naman ng iba ang mga delivery platform at pagtuturo dahil sila ang nagtatakda ng sarili nilang oras at naiiwasan nila ang mga shift hanggang oras ng pagsasara. Bahagyang tumaas ang sahod sa maraming kainan, ngunit kadalasang mas mahalaga ang matatag na iskedyul at posibilidad ng pag-angat kaysa sa maliit na diperensiya sa sahod kada oras.

May papel din ang mga inaasahan ng lipunan. Para sa mga estudyanteng naglalayong magtrabaho sa opisina pagkatapos ng graduation, pansamantalang paghinto lamang ang trabahong pangserbisyo, hindi tulay tungo sa pangmatagalang karera. Itinaas ng mga may-ari ang sahod hangga't kaya nila, ngunit dahil sa pagtaas ng presyo ng pagkain at upa, kaunti na lamang ang puwang para magdagdag ng benepisyo o maggarantiya ng walong oras na shift. Bunga nito, hindi nagtutugma ang pangangailangan: libo-libong restawran ang nangangailangan ng maaasahang tauhan tuwing matao, samantalang naghahanap ang maraming kabataang Koreano ng mahuhulaang iskedyul at mga gawaing makapagpapaganda ng kanilang resume.

Dahil sa mga pagbabago sa visa, naging handa nang pumasok sa trabaho ang mga estudyante

Binago ng Ministry of Justice noong 2023 ang mga patakaran sa part-time na trabaho para sa mga dayuhang estudyante. Maaari nang magtrabaho nang hanggang 25 oras tuwing araw ng trabaho sa panahon ng klase ang mga may katamtamang kasanayan sa Korean, at maaari silang kumuha ng dagdag na oras tuwing weekend at bakasyon. Kinikilala ng patakarang ito na maraming restawran, cafe, at convenience store ang nangangailangan ng dagdag na tauhan sa maiikling panahon tuwing tanghalian, hapunan, at gabi. Akma ang ganitong iskedyul sa mga estudyanteng nakapag-aayos ng mga shift sa pagitan ng mga klase.

Nasa sentro ng pagbabagong ito ang dalawang kategorya ng visa. Karaniwang hawak ng mga estudyanteng kumukuha ng degree ang D-2 visa, samantalang karaniwan naman ang D-4 visa sa mga nakaenrol sa paaralan ng wika at iba pang trainee. Tinutulungan ng mga paaralan na pamahalaan ang pagiging kuwalipikado ng mga estudyante para magtrabaho, at maaaring malagay sa panganib ang kanilang katayuan kapag nilabag nila ang mga limitasyon. Sa loob ng mga hangganang ito, sinasabi ng mga employer na mas madali silang makakuha ng mga estudyanteng manggagawa kaysa dumaan sa iba pang paraan ng pagkuha ng mga dayuhang empleyado. Marami ang maaaring magsimula sa loob ng ilang araw, sa halip na ilang buwan, na napakahalaga para sa isang maliit na tindahang biglang kinapos sa tauhan.

Bakit mas pinipili ng mga employer ang mga estudyante kaysa sa EPS

Matagal nang nakatuon ang Employment Permit System (EPS) ng Timog Korea para sa mga di-propesyonal na manggagawang may E-9 visa sa pagmamanupaktura, agrikultura, at konstruksyon. Maaaring kabilang sa pagkuha ng manggagawa sa pamamagitan ng EPS ang pagpaparehistro ng employer, mga panahon ng paglalaan ng quota, pagtutugma ng kandidato, mga pagsusuring pangkalusugan, at pagsasanay. Nakakatulong ang prosesong ito na protektahan ang mga karapatan at magtakda ng mga pamantayan, ngunit maaari itong mangailangan ng oras at papeles na mahirap asikasuhin ng maliliit na kainan. Hindi kayang maghintay ng isang kainan na naghahain ng tanghalian at nangangailangan ng dalawa pang server ngayong weekend sa mahabang proseso ng pagkuha ng tauhan na maraming hakbang.

Kung ihahambing, simple ang pagkuha ng mga estudyante. Kapag nakumpirma na ng manager ang katayuan sa visa at pinapayagang oras ng trabaho, mabilis nang maitatalaga ang mga shift at maaari itong baguhin linggo-linggo. Ito ang pangunahing bentahe ng paraang ito. Sinasabi ng mga may-ari na pinaghahalinhinan nila ang mga estudyanteng manggagawa sa mga oras ng dagsa sa tanghalian o serbisyo sa hapunan, dinaragdagan ang oras ng trabaho sa mga bakasyon sa pagsusulit at binabawasan ito sa mga pagsusulit sa kalagitnaan ng semestre.

Mga hamon sa pagsunod sa patakaran at mga trabahong hindi itinatala

Hindi maayos ang lahat ng ganitong kasunduan. Ayon sa mga ulat sa lokal na media, may mga estudyanteng lumalampas sa legal na limitasyon sa oras ng trabaho; ang ilan ay binabayaran nang cash para sa mga dagdag na shift na hindi naitatala sa opisyal na payroll. Inaamin ng ilang may-ari na ang nakatala sa time sheet ay maaaring hanggang sa legal na maximum lamang, habang hindi pormal na pinangangasiwaan ang mga dagdag na oras. Kadalasang nagmumula ang mga ganitong gawain sa agarang pangangailangan, gaya ng biglaang pagdami ng mga reserbasyon o pagliban ng katrabaho, ngunit nalalagay sa panganib kapwa ang employer at estudyante.

Maaaring magpataw ng multa ang mga awtoridad sa imigrasyon, bawiin ang pahintulot sa pagtatrabaho o, sa mabibigat na kaso, kanselahin ang katayuan sa visa dahil sa mga paglabag. Maaari ring parusahan ang mga employer na kumukuha ng manggagawang lampas sa pinapahintulutang kondisyon. Napakaliit ng mga restawran para magkaroon ng mga pangkat para sa human resources, at pinahihirap ng mga pagkakaiba sa wika ang pagsasanay tungkol sa mga patakaran. Makakatulong ang mga simpleng kasangkapan. Makababawas sa mga pagkakamali ang malinaw na iskedyul, mga app para magrekord ng pagpasok at iisang talaan ng mga oras para sa maraming manager. Binibigyang-diin din ng mga may-ari ang pakinabang ng pagtatalaga ng iisang superbisor para suriin linggu-linggo ang kabuuang oras ng bawat estudyanteng manggagawa.

Ramdam ang pagbabago sa mga kampus at komunidad

Binago ng pagdami ng mga estudyanteng manggagawa ang buhay sa paligid ng ilang kampus. Ayon sa mga ulat sa lugar, sampung ulit ang itinaas ng bilang ng mga dayuhang nakaenrol sa isang unibersidad sa katimugang Gyeonggi Province sa loob ng dalawang taon. Mas marami na ang mga kainan ng halal, menu na isinalin sa maraming wika, at convenience store na pinapasukan ng mga estudyante sa pagitan ng mga klase sa mga kalapit na kalsada. Sinasabi ng mga mangangalakal na karaniwan nang pumapasok lamang ang mga estudyante sa pinakamababang bilang ng mga klase na kailangan para mapanatili ang kanilang katayuan, saka nagtatrabaho sa komunidad.

Maraming responsibilidad ang sabay-sabay na hinaharap ng mga unibersidad. Nais nilang makahikayat ng mga talento mula sa iba't ibang panig ng mundo, masuportahan ang gastusin ng mga estudyante, at mapanatiling bukas ang mga landas tungo sa pagtatapos. Nagpasiklab ng debate tungkol sa hangganan ng pag-aaral at pagtatrabaho para sa ilang estudyante ang mabilis na pagbabago sa bilang ng mga nakaenrol, kasabay ng mabibigat na gawain sa mga lokal na negosyo. Sinimulan nang talakayin ng mga paaralan at lokal na pamahalaan ang mas mahigpit na pagpapayo, pagsubaybay sa pagpasok, at mas mahusay na gabay tungkol sa mga limitasyon sa trabaho.

Binubuksan ng pagbabago sa patakaran ang mas maraming trabahong pangserbisyo sa mga manggagawang may E-9 visa

Sinimulan na ng pamahalaan na palawakin ang mga opsiyon bukod sa pagkuha ng mga estudyante. Nagpasya noong 2025 ang Foreign Workforce Policy Committee ng Ministry of Employment and Labor na palawakin ang Employment Permit System sa ilang bahagi ng sektor ng serbisyo. Pinapayagan na ngayon ang mga may E-9 visa na magsilbi sa mga customer sa mga restawran at mag-uri-uri ng mga parsela sa mga sentro ng logistik. Dati, pangunahing nakakakuha lamang ng mga manggagawang may E-9 visa ang mga may-ari ng restawran bilang katulong sa kusina, at maaari naman silang gamitin ng mga kompanya ng logistik sa pagkakarga at pagbababa ng mga kargamento, ngunit hindi sa pag-uuri ng mga ito. Unti-unting pinalalawak ang isang pilot program na naglagay ng mga dayuhang tagalinis at katulong sa kusina sa mga hotel at condominium; pinangangasiwaan ang mga aplikasyon sa ilang lokal na pamahalaan, kabilang ang Seoul at Busan.

Ayon sa mga opisyal, tugon ang pagbabagong ito sa isang realidad na ilang taon nang inilalarawan ng maliliit na negosyo. Kadalasang nagkakapatong-patong ang mga gawain sa isang shift, kaya nakagagambala sa operasyon ang pagbabawal sa mga manggagawang may E-9 visa na pumasok sa kainan. Maaaring mabawasan ang bigat sa mga estudyanteng manggagawa at mabigyan ang mga may-ari ng mas matatag na mga opsiyon kung pahihintulutan silang magsilbi sa mga customer. Plano ng pamahalaan na subaybayan ang mga resulta upang mabalanse ang pangangailangan sa tauhan at ang pangangalaga sa mga oportunidad sa trabaho ng mga mamamayan.

Wika at kalidad ng serbisyo sa mataong mga kainan

Naging pangunahing kasanayan sa trabaho ang kahusayan sa wika. Mas mabilis na naililipat sa mga posisyong direktang humaharap sa customer at mas maraming shift ang nakukuha ng mga estudyanteng may katamtamang kasanayan sa Korean, na rekisito para sa pinalawak na oras ng trabaho. Kadalasang nagsisimula sa kusina ang mga hindi pa gaanong bihasa sa wika at lumilipat sa sahig ng kainan matapos magsanay. Isinasaayos ng maraming may-ari ang mga gawain gamit ang mga checklist at biswal na gabay, at isinasabay ang mga bagong empleyado sa mga beteranong tauhan tuwing matao. Nakakatulong din ang mga digital na kasangkapan, mula sa mga translation app hanggang sa mga kiosk para sa pag-order at mga menu sa dalawang wika na nagbabawas sa pangangailangan ng mahahabang pasalitang usapan.

Nagkakaiba ang inaasahan ng mga customer depende sa komunidad. Sa mga pook-pasyalan, isinusulong ng mga tindahan ang serbisyong maraming wika at tinatanggap ang mga pangkat na gumagamit ng iba't ibang wika. Sa mga residensiyal na lugar, Korean pa rin ang karaniwang ginagamit. Tinitimbang ng mga manager ang panahong gugugulin sa paunang pagsasanay sa bagong pangkat at ang pakinabang ng mas maayos na serbisyo at mas mabilis na pag-ikot ng mga parokyano sa mga mesa.

Kalagayang pinansyal ng maliliit na restawran

Kapos ang kita. Nagbabayad ang maraming kainan ng 12,000 hanggang 15,000 won kada oras habang pasan ang mas mataas na halaga ng pagkain at upa, pati mga singil ng delivery platform. Maaaring biglang sumipa ang dami ng parokyano matapos mabanggit sa social media at bumagsak naman kinabukasan. Dahil sa pabago-bagong demand, nag-iiba rin ang plano sa pagkuha ng tauhan at kadalasang hindi makapaggarantiya ang mga may-ari ng mahahabang oras ng trabaho. Lumilipat ang mga kabataang Koreano na nangangailangan ng mahuhulaang iskedyul sa mga internship sa opisina o paghahanda para sa pagsusulit, kaya mga estudyanteng kayang mag-adjust linggo-linggo ang kinukuha ng mga may-ari para punan ang kakulangan.

Kadalasang may maliliit na paraan ang mga manager na nagtatagumpay sa pagpapanatili ng mga tauhan para matiyak ang pagiging mahuhulaan ng iskedyul. Maaga nilang inilalabas ang mga iskedyul, patas na pinaghahalinhinan ang mga tungkulin tuwing weekend, nagbibigay ng pagkain, at malinaw na ibinabahagi ang mga tip. Kasinghalaga ng sahod ang malinaw na pagsasanay at magalang na komunikasyon. Nakakatulong ang mga kaugaliang ito para mapanatili sa trabaho ang mga lokal at dayuhang tauhan sa mga panahong maraming parokyano.

Kahulugan nito para sa mas malawak na labor market

Nagtatrabaho ang mga dayuhang residente sa iba't ibang bahagi ng ekonomiya, hindi lamang sa mga kainan. Ipinapakita ng datos nitong mga nakaraang taon na halos kalahati ng mga migranteng manggagawa ay nasa pagmimina at pagmamanupaktura, habang mas maliit ngunit lumalaking bahagi naman ang nasa wholesale, retail, at mga restawran. Malamang na hindi agad mawawala ang kakulangan sa mga manggagawa sa sektor ng serbisyo. Tumatanda ang populasyon ng Timog Korea at mababa ang birthrate, kaya mas kaunti ang mga kabataang maaaring magtrabaho sa mga shift sa huling bahagi ng dekadang ito. Dahil dito, patuloy na mangangailangan ng mga dayuhang manggagawa sa mga trabahong saklaw ng EPS at sa mga posisyong pinapasukan ng mga estudyante.

Nag-aangkop na ang mga patakaran. Iisa ang tinatahak ng mas malawak na paggamit sa mga manggagawang may E-9 visa para sa mga trabahong pangserbisyo, mas malinaw na mga tuntunin sa oras ng trabaho ng mga estudyante, at mas mahusay na suporta sa pag-aaral ng wika. Makakatulong ang mas mahusay na paggabay at mga simpleng kasangkapan para matiyak ang pagsunod sa patakaran na maprotektahan ang mga estudyante laban sa labis na pagtatrabaho at matulungan ang mga may-ari na maiwasan ang mga paglabag. Para sa mga kumakain, mananatiling pinakanakikita sa ibabaw ang pagbabago: mas maraming punto sa pananalita, mas maraming wika, at mas sari-saring tauhang mula sa iba't ibang bansa na araw-araw na nagpapanatili sa mabilis na pag-ikot ng mga parokyano sa mga mesa.

Mga Dapat Malaman

• Tumaas mula humigit-kumulang 107,000 noong 2022 tungong 131,000 noong 2024 ang bilang ng mga dayuhang manggagawa sa sektor ng pagkain at hospitality, katumbas ng 22.4 porsiyentong pagtaas.
• Umabot sa 263,000 noong 2024 ang bilang ng mga may hawak ng student visa, ayon sa Ministry of Justice.
• Mula noong 2023, maaaring magtrabaho nang hanggang 25 oras tuwing araw ng trabaho sa panahon ng semestre ang mga estudyanteng may katamtamang kasanayan sa Korean; pinapayagan din ang dagdag na oras tuwing weekend at bakasyon.
• Nalaman sa isang sarbey noong Hunyo ng job platform na Alba Cheonguk na halos 38 porsiyento ng mga may-ari ng maliliit na negosyo ang kumuha o kasalukuyang may empleyadong mga dayuhang estudyante.
• Binabanggit ng mga may-ari ang maaasahang pagpasok sa trabaho at nababagong oras bilang mga kalakasan, habang nananatiling hamon ang komunikasyon at pagsunod sa mga patakaran sa visa.
• Patuloy na lumalabas sa mga ulat ang mga estudyanteng lumalampas sa legal na oras ng trabaho at tumatanggap ng cash para sa dagdag na mga shift na hindi iniuulat.
• Pinalawak ng pamahalaan noong 2025 ang mga trabahong maaaring pasukan ng mga may E-9 visa, at pinahintulutan silang magsilbi sa mga mesa ng restawran at mag-uri-uri ng mga parsela sa mga sentro ng logistik.
• Mahalaga ang kasanayan sa wika para sa mga trabahong direktang humaharap sa customer, at gumagamit ang maraming tindahan ng mga gabay sa pagsasanay at digital na kasangkapan para suportahan ang mga pangkat na gumagamit ng iba't ibang wika.
• Dahil sa tumatandang populasyon at paunti nang paunting kabataang manggagawa, malamang na patuloy na aasa ang mga restawran sa kombinasyon ng mga dayuhang estudyante at mga manggagawang kinuha sa ilalim ng EPS.