Naglabas ang Nepal ng mga Abiso sa 433 Tindahan ng Matamis; Isiniwalat ng mga Inspeksiyon para sa Tihar ang mga Pagkukulang sa Kalinisan at Paglalagay ng Label

Nagbabala ang mga inspeksiyon sa mga tindahan ng matamis at nag-utos na sirain ang pagkain

Naglabas ang Kagawaran ng Teknolohiya ng Pagkain at Kontrol sa Kalidad ng Nepal ng mga babala at tagubilin para sumunod sa mga pamantayan sa 433 sa 497 tindahan ng matamis na siniyasat sa buong bansa sa kampanya nito sa pagsubaybay para sa Tihar. Ayon sa kagawaran, ganap nang inilagay ng 222 tindahan ang hinihinging impormasyon tungkol sa mga produkto. Sinusuri rin ng mga inspektor ang mga panis na matamis, hindi angkop na pangkulay at sirang mantika.

Pinagsasama ng kampanya ang bagong kahingian na ipaalam ng mga nagtitinda sa mga mamimili kung ano ang kanilang binibili at ang pagsuri sa paraan ng paghahanda ng pagkain. Dapat ipaskil ng mga tindahan ang pangalan ng matamis, pangunahing sangkap, mantika o ghee na ginamit sa pagluluto, takdang petsa ng pagkonsumo at presyo kada kilo. Maaaring kumuha ng mga sample ang mga inspektor upang tiyakin kung tugma ang pagkain sa impormasyong idineklara.

Ipinakikita ng detalyadong talaan ng inspeksiyon ng kagawaran kung ano ang natutuklasan sa mga pagsusuring ito sa mga indibidwal na negosyo. Sa abiso nito para sa media tungkol sa inspeksiyon sa pagkain, na may petsang 2082/06/31 sa kalendaryong Bikram Sambat ng Nepal, itinala ng kagawaran ang mga pagbisita sa anim na hotel at restawran sa Lambak ng Kathmandu. Sinira ng mga inspektor ang humigit-kumulang walong litro ng mantika sa dalawang negosyo at nakakita ng mga suliranin sa kalinisan, pagkontrol sa peste, pangkulay at pagkakadikit ng diyaryo sa pagkain.

Ang Tihar, na tinatawag ding Yamapanchak, ang ikalawang pinakamalaking pagdiriwang sa Nepal. Pangunahing bahagi ng pagdiriwang ang mga matamis, kasama ng mga lampara, bulaklak at pagtatanghal na Deusi-Bhailo. Dahil sa tumataas na demand, mas maraming order ang kailangang asikasuhin ng mga negosyo, habang kailangan naman ng mga mamimili ng maaasahang impormasyon tungkol sa mga sangkap at kung gaano katagal mananatiling ligtas kainin ang kanilang binili.

Saklaw ng bilang ng mga abiso sa buong bansa ang mga negosyong inutusang sumunod sa mga pamantayan. Mas malapit na ipinakikita ng anim na establisimyentong binanggit sa abiso para sa media ang mga partikular na natuklasan at iniutos na hakbang para itama ang mga ito.

Ano ang dapat ipaskil ng mga nagtitinda

Ayon sa kagawaran, nakabatay ang mga bagong pamantayan sa Batas sa Kalinisan at Kalidad ng Pagkain ng 2024 at Batas sa Proteksiyon ng Mamimili. Saklaw ng mga tagubilin nito ang mga hotel, tindahan ng matamis at tindahang nagbebenta ng mga inihandang matamis, kabilang ang mga produktong nakahantad at hindi nakapakete nang selyado.

Dapat makita ng mga mamimili ang limang impormasyong ito habang pumipili sila ng bibilhin:

• Pangalan o uri ng matamis.
• Pangunahing sangkap, gaya ng gatas, khuwa, pinatuyong prutas, asukal o harina ng garbansos.
• Uri ng mantika o ghee na ginamit sa paghahanda.
• Petsa ng pag-expire o pinakamainam kainin bago ang takdang petsa, na nagsasaad ng panahon ng pagkonsumo.
• Presyo kada kilo.

Ang khuwa ay gatas na pinakuluan hanggang sumingaw ang malaking bahagi ng tubig nito, kaya natitira ang mas puro nitong solido. Ang pagbanggit dito at sa iba pang sangkap ay tumutulong sa mga mamimili na maunawaan ang produktong maaaring kahawig ng mga matamis na gawa sa ibang sangkap.

Inaatasan din ng kagawaran ang mga negosyo na ipakita sa kanilang mga estante ang impormasyon tungkol sa mga hilaw na sangkap. Mas malinaw na batayan sa paghahambing ng mga produkto at presyo ang pagtukoy kung langis ng soya, langis ng mirasol o ghee ang ginamit.

Ipinaliwanag ni Sanjeev Kumar Karn, direktor heneral ng Kagawaran ng Teknolohiya ng Pagkain at Kontrol sa Kalidad, ang layunin ng mga tagubilin:

"Layunin naming pigilan ang panloloko sa mga mamimili at tiyaking may access sila sa mga matamis na inihanda sa malinis na paraan," sabi ni Karn.

Maaaring kumuha ng mga sample ang mga inspektor para sa pagsusuri sa laboratoryo kahit na nailagay na ng tindahan ang hinihinging impormasyon. Ayon sa kagawaran, maaaring patawan ng pinakamataas na parusang pinahihintulutan ng batas, kabilang ang pagkansela ng lisensiya sa negosyo, ang mga negosyong gumagamit ng sangkap na iba sa idineklara, mga tina na hindi ligtas kainin o sirang mantika.

Saan inilabas ang mga abiso

Nanguna ang Lumbini sa bilang ng mga tindahang inabisuhan, na may 175 sa kabuuang 433. Sumunod ang Koshi na may 84, Madhes na may 56, Bagmati na may 53, Gandaki na may 26, Karnali na may 24 at Sudurpashchim na may 15.

Tinatayang 40 porsiyento ng lahat ng abiso ang nagmula sa Lumbini. Hindi ibinigay ng kagawaran ang bilang ng mga tindahang siniyasat sa bawat lalawigan, kaya hindi makukuwenta mula sa mga bilang na ito ang antas ng pagsunod sa bawat lalawigan.

Sa buong bansa, katumbas ng humigit-kumulang 87 porsiyento ang 433 abiso mula sa 497 siniyasat na tindahan. Kumakatawan naman sa humigit-kumulang 45 porsiyento ng mga siniyasat ang 222 tindahang nagpakita ng itinakdang impormasyon. Ayon sa kagawaran, may mga negosyong nagpabuti ng kanilang pagsunod sa mga pamantayan habang nagpapatuloy ang kampanya: may ilan na inatasan at pagkatapos ay naglagay ng mga label. Gayunman, hindi ito naglathala ng detalyadong talaan bawat tindahan na mag-uugnay sa dalawang bilang.

Ayon kay Karn, nakikipagtulungan ang mga inspektor mula sa 30 tanggapan sa mga lokal na pamahalaan, tanggapan ng administrasyong distrito at Kagawaran ng Komersiyo. Sinabi niyang sa susunod na yugto ay tutukuyin ang mga negosyong hindi pa rin sumusunod, sisimulan ang legal na proseso at magpapataw ng multa sa mismong lugar.

Saklaw ng mas malawak na datos ng kagawaran sa pagsubaybay tuwing pista ang 1,751 lugar mula Oktubre 1 hanggang 17, kabilang ang mga negosyo sa pagkain, mga pasilidad ng pakain sa hayop at mga hotel. Mahigit Rs 1.076 milyon na multa ang nakolekta sa kabuuan ng mas malawak na programang ito. Hindi ibinigay ang halagang nagmula mismo sa mga tindahan ng matamis.

Mga natuklasan ng mga inspektor sa Lambak ng Kathmandu

Itinala sa abiso para sa media, na inilabas sa pangalan ng tagapagsalita ng kagawaran na si Dr. Bal Kumari Sharma, ang magkakaibang kalagayan sa anim na establisimyentong binisita. Ang ilang negosyo ay inutusang pagbutihin ang kanilang mga gawain; sinira naman ang mga produkto o kumuha ng mga sample sa iba para sa karagdagang pagsusuri.

Sa Shri Manakamana Khaja Pasal sa Gaushala, Kathmandu, itinala ng mga inspektor na hindi kasiya-siya ang kalinisan at pagkontrol sa peste, hindi wasto ang pangkulay at kulang ang personal na kalinisan. Nagpositibo sa almirol ang isang matamis na sinuri sa mobile na laboratoryo ng kagawaran para sa pagkain. Sinira ang humigit-kumulang tatlong litro ng mantika matapos makapagtala ng 26.5 sa pagsusuri ng kalidad ng mantika.

Sa Shri Bal Ganesh Mithai Pasal sa Thali, nakita ng mga inspektor na ginagamit ang diyaryo sa pagtatakip at pagbalot ng pagkain, hindi kasiya-siya ang kalinisan, hindi epektibo ang pagkontrol sa peste at magulo ang paggamit ng kawali. Nagnegatibo sa almirol ang isang matamis na sinuri. Sinira ang humigit-kumulang limang litro ng mantika matapos makapagtala ng 26.0 sa pagsusuri.

Tinatawag na total polar materials o TPM ang sukat sa mantika. Sinusubaybayan nito ang mga sangkap na naiipon habang nasisira ang mantika dahil sa paulit-ulit na paggamit at pag-iinit. Ginagamit ng mga inspektor ang resulta upang suriin ang kondisyon ng mantika, sa halip na umasa lamang sa kulay o itsura nito.

Sa Anupam Sweet and Fast Food sa Lagankhel, itinalang kasiya-siya ang kalinisan at 13.0 ang TPM ng mantika. Gayunman, nakakita ang mga inspektor ng 100 supot na yari sa papel na may imprenta at inutusang itigil ng negosyo ang paggamit ng mga ito. Hindi angkop sa direktang pagdikit sa pagkain ang papel na para sa imprenta dahil maaaring kumalat sa pagkain ang tinta at iba pang sangkap nito.

Pangkulay, ayos ng kusina at pagkontrol sa peste

May humigit-kumulang limang kilo ng masa para sa jalebi na hinaluan ng pangkulay ng pagkain at humigit-kumulang dalawang kilo ng mga supot na yari sa diyaryo sa New Janakpur Sweet and Fast Food sa Lagankhel. Itinala ng kagawaran ang pagsira sa humigit-kumulang limang kilo ng jalebi at sa mga supot na diyaryo, at kumuha ng sample ng motichur laddu para sa pagsubaybay.

Inutusan ng mga inspektor ang negosyo na huwag gumamit ng pangkulay sa mga pagkaing niluluto, piniprito o iniihaw, at itigil ang paggamit ng diyaryo. Magkaugnay ang natuklasang pasiya sa sangkap sa kusina at gawain sa pagbalot sa bilihan: kapwa kailangang itama.

May bukas na lugar ng paghahanda, walang pagkontrol sa peste at pinagsamang lugar ng pagluluto at paghuhugas ng pinggan sa Shri Devman Sweets, na nasa Lagankhel din. Nakita ng mga inspektor ang mga matamis na piniprito sa vanaspati ghee at kumuha ng sample ng taba. Iniutos nila ang pagkontrol sa peste, paghihiwalay ng pagluluto at paghuhugas, at paggawa ng nakasulat na mga pamamaraan para sa wastong paggamit ng pangkulay ng pagkain.

Binigyan ang negosyo ng pitong araw para magsumite ng patunay na naitama na ang mga kakulangan. Nakakatulong ang paghihiwalay ng paghuhugas sa pagluluto upang hindi madikitan ng maruming tubig, ginamit na kagamitan at gawain sa paglilinis ang pagkaing inihahanda.

Sa sangay ng Shri Shiva Foods Pvt. Ltd. sa Chabahil, Tusal, Boudha, itinala ng mga inspektor na maayos ang pangkalahatang kalinisan ngunit hindi kasiya-siya ang pagkontrol sa peste. Kumuha sila ng isang sample ng mantika at dalawang sample ng matamis, at inutusang pagbutihin ng negosyo ang kalinisan at pagkontrol sa peste.

Ipinakikita ng mga naunang inspeksiyon ang paulit-ulit na mga problema

Ipinakikita ng mga inspeksiyon ng munisipalidad sa Madhyapur Thimi na lumitaw na ang ilan sa mga problemang ito sa mga nakaraang panahon ng Tihar. Saklaw ng operasyong inilarawan noong 17 Kartik 2078 sa kalendaryong Nepali ang mga ward 4 at 6, kabilang ang Shankhadhar Chowk at Bakhaha Bazaar.

Pinamunuan ni Deputy Mayor Anjana Devi Madhikarmi, tagapangulo ng komite sa pagsubaybay, ang inspeksiyong iyon. Sinira ng pangkat ang 3.6 kilo ng pulang puri na nilagyan ng pangkulay na hindi ligtas kainin sa Laxmi Sweets and Chaat House. Sinira naman ang tatlong kilo ng panis na matamis sa Shri Siddhi Binayak Sweets and Chaat House.

Kinuha at sinira rin sa parehong operasyon ang tatlong sako ng bulok at inaamag na bhai masala mula sa isang puwesto sa bangketa. Sinira rin ng mga inspektor ang limang pakete ng milk cake na walang label sa New Dhanusha and Dhanusha Mithai Bhandar.

Saklaw ng mga tagubilin ng munisipalidad ang pagpaparehistro ng negosyo, pahintulot sa pagbebenta ng mga nakapakete nang produkto, listahan ng presyo, mga panukat, pagtatakip sa pagkain at kalinisan ng kusina. Inilalagay ng mga naunang natuklasan ang mga tuntunin sa kasalukuyang paglalagay ng impormasyon sa konteksto ng mga paulit-ulit na problema sa paghahanda, pag-iimbak at pagbebenta.

Nakatala ang mga sumusunod na mahahalagang petsa at panahon sa ulat ng inspeksiyon:

• 17 Kartik 2078: Inilarawan ang mga naunang inspeksiyon para sa Tihar sa Madhyapur Thimi, kabilang ang pagsira sa mga panis na matamis at produktong may pangkulay na hindi ligtas kainin.
• 2082/06/31: Itinala sa abiso ng kagawaran para sa media ang mga pagsusuri sa anim na establisimyento sa Lambak ng Kathmandu.
• Oktubre 1 hanggang 17: Nagtala ang kagawaran ng 1,751 inspeksiyon sa mas malawak nitong programa para sa pagdiriwang.
• Oktubre 28: Itinukoy ito ni Karn bilang petsa ng pagsisimula ng bisa ng direktiba para sa pagpapaskil ng impormasyon sa mga tindahan ng matamis.

Itinatakda ng ulat ng kagawaran ang direktiba para sa pagpapaskil ng impormasyon sa Oktubre 28, habang nag-uulat din ito ng mga bilang para sa mas malawak na kampanya mula Oktubre 1 hanggang 17. Hindi nito ipinaliliwanag kung anong taon o takdang panahon ng pag-uulat ang nag-uugnay sa mga petsang ito, at walang ibinigay na petsa para sa susunod na yugto ng legal na aksiyon.

Pinagsasama ng Kathmandu ang pagsasanay at pagpapatupad ng mga tuntunin

Pinaigting din ng Pamahalaang Lungsod ng Kathmandu ang mga inspeksiyon sa ilalim ng tema ng kampanya nitong Malinis na Pagkain: Mahusay na Negosyo. Saklaw ng pagsasanay nito para sa mga nagpapatakbo ng negosyo ng matamis ang mga batas sa pagkain, kalinisan, mga sangkap at pangkulay na pinahihintulutan, mga label, pagproseso, pamamahagi at mga pasilidad na kailangan para sa ligtas na paghahanda ng pagkain.

Hinimok ni Nurnidhi Nyaupane, pinuno ng Kagawaran ng Agrikultura at Paghahayupan ng lungsod, ang mga gumagawa ng matamis at kaugnay na negosyo na tuparin ang kanilang mga legal na obligasyon at pananagutan sa kalinisan. Ganito niya inilarawan ang paraan ng lungsod sa pagpapatupad ng mga tuntunin:

Hindi layunin ng pamahalaang lungsod na takutin ang mga negosyo," aniya. "Ngunit dapat tandaan ng bawat negosyante ang kanilang pananagutan. Nakabubuti sa mga mamimili at nagpapatakbo ng negosyo ang pagpapanatili ng kalinisan.

Ayon kay Santosh Giri, tagapayo sa Programa sa Kaligtasan at Kalidad ng Pagkain ng lungsod, plano ng Kathmandu na regular na ipagpatuloy ang pagsasanay at mga inspeksiyon. Sa isang kamakailang inspeksiyon sa New Baneshwor, napag-alamang maraming maliliit na hotel at restawran ang hindi nakaaabot sa mga pamantayan, kaya inutusang sumunod ang mga ito at binalaang maaari silang humarap sa legal na aksiyon.

Sinusuri rin ang mga produktong ibinebenta bilang ghee para sa puja

Kumikilos din ang kagawaran laban sa mga taba na hindi ligtas kainin ngunit ibinebenta bilang ghee para sa puja. Tumataas ang demand sa ghee tuwing Tihar dahil ginagamit ito ng mga pamilya sa tradisyonal na mga lampara at ritwal panrelihiyon, gayundin sa pagkain.

Ayon kay Karn, may mga tindahan ng panrelihiyong kagamitan na nagbenta ng mga sangkap na gawa sa taba sa tawag na ghee. Nasamsam ng mga inspektor ang mga naturang produkto sa iba't ibang lugar, at ibinalik o sinira ang mga ito.

Para sa mga bumibili ng matamis, tuwiran ang mga dapat tingnan: hanapin ang listahan ng sangkap, ang nakasaad na mantika o ghee, ang takdang petsa ng pagkonsumo at ang presyo. Kapag walang nakapaskil na impormasyon, hindi makukuha ng mamimili ang mahahalagang detalye sa pagbili. Maaaring iulat sa kagawaran o sa pinakamalapit na himpilan ng pulisya o tanggapang administratibo ang mga negosyong hindi sumusunod sa mga tuntunin.

Para sa mga negosyo, nangangailangan ang kampanya ng mga pagbabago kapwa sa harap ng tindahan at sa likod nito. Dapat magbigay ng kapaki-pakinabang na impormasyon sa mga mamimili ang mga label, habang kailangang tugunan ng mga kusina ang kondisyon ng mantika, pinahihintulutang pangkulay, kalinisan, pagkontrol sa peste at angkop na pagbalot.

Mahahalagang Punto

• Sinuri ng kagawaran ang 497 tindahan ng matamis sa buong bansa at naglabas ng mga abiso at tagubilin sa 433.
• Iniulat nitong ganap nang inilagay ng 222 tindahan ang hinihinging impormasyon.
• Itinala sa detalyadong opisyal na inspeksiyon sa anim na negosyo sa Lambak ng Kathmandu ang pagsira sa humigit-kumulang walong litro ng sirang mantika.
• Dapat ipaskil ng mga tindahan ng matamis ang pangalan ng produkto, pangunahing sangkap, mantika o ghee, takdang petsa ng pagkonsumo at presyo kada kilo.
• Pinagsasama ng Kathmandu ang pagsasanay para sa mga negosyo at mga inspeksiyon, habang sinusuri rin sa mga pambansang inspeksiyon ang mga sangkap na ibinebenta bilang ghee para sa puja.
• Plano ng kagawaran na magsagawa ng legal na aksiyon laban sa mga negosyong patuloy na lumalabag sa mga kahingian.