Bakit Nagkakape ang mga Fashion Brand sa Hong Kong para Maakit Muling Mamili ang mga Konsyumer

Pagbangon ng retail sa Hong Kong, pinalalakas ng kape

Naghahain ng latte, cold brew at milk tea ang mga tindahan sa Hong Kong upang mahikayat ang mga tao na bumalik. Nagbubukas ng mga cafe sa loob ng kanilang mga tindahan o ilang hakbang lamang ang layo ang mga fashion label at maging mga brand sa pananalapi, sa pag-asang makapupukaw ng interes at magpapahaba ng pagbisita ang masarap na kape. Naglaan ang Uniqlo ng espasyo para sa Uniqlo Coffee sa flagship store nito sa Cityplaza sa Taikoo Shing, habang dinarayo na ang Ralph’s Coffee ng Ralph Lauren sa Harbour City sa Tsim Sha Tsui at Pacific Place sa Admiralty. Nagtayo rin kamakailan ang Dior at Louis Vuitton ng mga estilong pop-up cafe. Nagbukas naman ang online brokerage na Longbridge ng Longbridge Cafe sa Mong Kok upang makipagkita sa mga kliyente at potensyal na kliyente sa isang relaks na lugar.

Nangyayari ito habang nagpapakita ng mga palatandaan ng pagbangon ang retail sector ng lungsod. Ayon sa opisyal na datos para sa Agosto, tumaas nang 3.8 porsiyento kumpara sa kaparehong buwan noong nakaraang taon ang benta sa retail, ang ikaapat na sunod na buwan ng paglago matapos ang mahabang paghina mula Marso 2024 hanggang Abril 2025. Pinakamalakas ang Agosto mula Disyembre 2023, nang tumaas nang 7.8 porsiyento ang benta. Nakikita ng mga brand ang pagkakataong muling makaugnayan ang mga batang mamimiling naghahanap ng lugar na mapagtitipunan, mapagkukunan ng mga litrato at mapagtatangkaan ng bago. Pasok sa mga pamantayang ito ang mga cafe, na maaari ring iayon sa itsura, panlasa at presyuhan ng isang brand.

Kung saan nagtatagpo ang fashion at kape sa Hong Kong

Makikita ang pagsasanib ng cafe at retail sa matataong mall at lansangan. Gumagawa ang mga label ng mga upuang sulok sa loob ng mga tindahan, magkakahiwalay na coffee counter sa mga atrium, at maiikling pop-up na nagsisilbi ring palabas sa marketing.

• Nag-debut ang Uniqlo Coffee sa Cityplaza at nakatakdang magbukas sa inayos na tindahan ng Uniqlo sa Mira Place sa Tsim Sha Tsui, na muling magbubukas sa Oktubre 17.
• May mga sangay ang Ralph’s Coffee sa Harbour City at Pacific Place, na nag-aalok ng mga produktong may tatak nito kasabay ng espresso at pastry.
• Nagdaos ang Dior at Louis Vuitton ng mga pop-up cafe na nagtatampok ng limitadong menu at mga interior na magandang kuhanan ng litrato, na iniayon sa mga pana-panahong koleksiyon.
• Binibigyan ng Longbridge Cafe sa Mong Kok ang isang brand sa pananalapi ng ugnayang pang-lifestyle upang makipagkita at magbigay-kaalaman sa mga kustomer.
• Inilalarawan ng Vivienne Westwood Cafe, na matatagpuan sa Hong Kong, ang punk na may romantikong estetika ng label sa loob ng isang tea room.
• Pagsasanib ng French pastry at mga palumpon ng bulaklak ang Agnès b. Cafe & Fleuriste, sa lugar na angkop kunan ng mga post sa social media.
• Nagbukas ang Silk, isang brand ng boba sa Hong Kong, ng premium na Boba Cafe sa Kennedy Town sa loob ng isang antigong gusali. May mga retrong kamera roon na magagamit ng mga kustomer sa pagkuha ng litrato, at mga eksklusibong inuming hango sa lokal na kultura.

Pinakamabisa ang mga proyektong ito sa mga mall na dinarayo na ng mga pamilya at turista para magtagal. Nakakatulong ang ice rink ng Cityplaza, tanawin ng daungan sa Harbour City at koneksiyon ng Pacific Place sa mga hotel para makaakit ng tuloy-tuloy na daloy ng mga bisita ang mga cafe. Nagiging dahilan ang latte upang huminto sandali, magmasid at magpatuloy sa pamimili.

Ang estratehiya sa pagsasanib ng kape at fashion

Bakit biglang naglalaan ng napakaraming pagsisikap ang mga brand na hindi nagbebenta ng pagkain at inumin sa mga coffee counter at kaswal na kainan? Simple ang estratehiya. Nagbibigay ang kape ng mainit na pagtanggap at nagpapahiwatig na hindi lamang lugar para mamili ang tindahan, kundi lugar din para magpalipas ng oras. Sa estratehiya sa retail, madalas itong tawaging “third place,” isang panlipunang lugar na hiwalay sa tahanan at trabaho. Habang mas matagal manatili ang isang tao, mas malamang na magsukat siya ng jacket, makatuklas ng bagong linya ng produkto o padalus-dalos na bumili ng maliit na aksesorya. Nagsisilbi rin ang cafe bilang abot-kayang unang hakbang para makilala ang brand. Kahit hindi pa handang bumili ng marangyang handbag ang isang mamimili, maaari pa rin siyang umuwi na may cappuccino at tasang may tatak, pati mga litratong maibabahagi sa social media.

Malakas ang tugon ng mga batang mamimili sa mga lugar na kaaya-aya at magandang kuhanan ng litrato. Nagbibigay ang mga coffee shop ng espasyo upang ipahayag ng mga brand ang kanilang identidad sa pamamagitan ng mga materyales, musika at menu. Hindi lamang dami ng dumaraan ang mahalaga rito. Mahalaga rin ang alaalang naiiwan. Kapag mahusay ang pagkakagawa, nagiging bahagi ng kuwento ng pagbisita ang kape, at maaari nitong mahikayat ang mga tao na bumalik para sa susunod na bagong produkto o sale.

Ayon kay Nathanael Lim, insight manager para sa mga inumin sa Asia ng Euromonitor International, sinasadya ng mga cafe na abutin ang Generation Z at mga millennial na mamimili kung saan sila pinakamasigla.

Patok ang mga cafe sa mga batang mamimili at ginagamit ang mga ito bilang kasangkapan sa marketing upang mahikayat ang mga kustomer na pumunta sa tindahan ng marangyang fashion brand.

Iniuugnay ng ilang brand ang mga cafe sa mas malawak na pagbibigay-serbisyo. Halimbawa, binibigyang-diin ng Uniqlo ang mga praktikal na serbisyong personal, gaya ng mga workshop sa pagkukumpuni at sulok ng mga libro sa piling pamilihan, upang itanghal ang mga tindahan bilang sentro ng komunidad. Sa Hong Kong, inilalarawan ng kompanya ang Uniqlo Coffee bilang pagpapalawig ng simple at praktikal nitong pilosopiya sa disenyo. Ipinaliwanag ng tagapagsalita ng Uniqlo ang layunin ng konsepto.

Layunin ng Uniqlo Coffee na pagandahin ang karanasan ng mga kustomer sa pamimili sa pamamagitan ng maginhawang lokasyon nito, komportable at praktikal na kainan, at iba’t ibang mapagpipiliang inumin at meryenda.

Sa loob ng kompanya, hinihikayat ng pamamaraang pinangungunahan ng bawat tindahan, na kilala bilang koten keiei, ang bawat sangay na umangkop sa mga lokal na pangangailangan. Makakatulong ang cafe upang maging regular na hintuan ng mga kapitbahay ang flagship store, hindi lamang destinasyon tuwing panahon ng sale.

Paano nagbigay-daan sa mga cafe ang mga kalakaran sa real estate

Makakatulong ang kalagayan ng real estate upang maunawaan kung bakit dumarami ang mga cafe. Matindi ang ibinaba ng upa sa mga pangunahing lansangan at mall nitong mga nakaraang taon. Sa apat na pangunahing distritong pang-shopping na Causeway Bay, Central, Mong Kok at Tsim Sha Tsui, bumaba nang 29 hanggang 47 porsiyento ang upa sa mga tindahan mula 2019 hanggang 2023, ayon sa datos ng Cushman & Wakefield. Tinataya ng CBRE na 57 porsiyentong mas mababa sa rurok nito noong 2014 ang upa sa mga pangunahing lansangan sa unang kalahati ng taong ito. Umabot sa rekord na 10.5 porsiyento ang bakanteng puwesto sa mga pangunahing shopping center sa katapusan ng Hunyo. Inaasahan ng JLL na bababa pa nang 5 hanggang 10 porsiyento ang upa sa mga pangunahing center ngayong taon, kasabay ng pagpasok sa merkado ng humigit-kumulang 600,000 square feet na bagong espasyo sa ikalawang kalahati ng taon.

Dalawa ang epekto ng mas mababang upa at mas maraming bakanteng puwesto. Mas bukas ang mga landlord sa mga malikhaing nangungupahang makapagpapasigla sa mga pasilyo, at nakikita naman ng mga brand ang pagkakataong makakuha ng mas magandang kasunduan para sa mas malalaking espasyo. Bahagi ng pagpapasya ang isang seksiyon para sa cafe, ito man ay limang mesa sa loob ng tindahan o hiwalay na sulok na nakatanaw sa atrium. Maaari nitong pahabain ang pananatili, paramihin ang mga produktong matutuklasan ng mamimili at gawing munting pamamasyal para sa mga pamilya at turista ang isang pagpunta para sa iisang layunin.

Parang magkakaugnay na mga pamayanan na ang pinakamalalaking mall sa Hong Kong. Pinagsasama ng Cityplaza sa Taikoo Shing ang pamimili, ice skating at kaswal na kainan. Malawak na pasilidad sa tabi ng ilog ang Harbour City, na may sining, mga produktong marangya at mga lugar para sa pamilya. Direktang konektado naman ang Pacific Place sa mga hotel at opisina. Makapag-uugnay ang cafe na nasa tamang lokasyon sa fashion at paglilibang sa mga lugar na ito.

Isang pandaigdigang kilusan, mula Seoul hanggang New York

Bahagi ng mas malawak na pagbabago ang nangyayari sa Hong Kong. Nagbukas ang Zara ng mga sangay ng Zacaffe, una sa Madrid at sumunod sa Nanjing. Nakatakda ring magbukas ng bagong sangay sa inayos nitong flagship store sa Myeongdong, Seoul. Naghahain ang konsepto ng kape at panghimagas, pati mga produktong may pinagsamang tatak gaya ng tumbler at tote bag. Pinaplano rin ang mga lokal na menu para sa bawat lungsod. Isinasaalang-alang ng kompanya ang pagbubukas pa ng mga sangay sa Asia, kabilang ang Osaka.

Naging karaniwang tanawin ang Ralph’s Coffee mula New York hanggang Seoul, kung saan inihahain ang mga pagkaing pang-meryenda na hango sa mga kainan sa Amerika, katabi ng berde at puting kulay ng brand. Lumalawak naman sa Hilagang Amerika ang A OK Cafe ng Aritzia, habang nagbukas ang Muji ng food hall sa Chelsea Market sa New York kung saan naghahatid ng mga inumin ang robot barista na si Jarvis. Kasali rin ang mga marangyang brand. May mga pana-panahong menu na nilikha ng kilalang chef ang Blue Box Cafe ng Tiffany sa New York, samantalang nagbukas ang Longchamp ng cafe sa distrito ng Marais sa Paris upang iugnay ang pagtanggap ng mga bisita sa isang malikhaing pagtatanghal na hango sa mga koleksiyon ng label.

Naipapahayag ng mga lugar na ito ang pananaw ng mga fashion house sa pamamagitan ng lasa, tekstura at serbisyo. Madalas na may mga sanggunian sa pamana ng brand o lokal na kultura ang mga menu. Nag-aambag sa natatanging pagkakakilanlan ng lugar ang espesyal na panghimagas ng isang lungsod, disenyong bulaklak sa ibabaw ng foam o playlist na iniayon sa tema ng isang fashion show. Hindi ito laging naipapakita ng mga karaniwang kagamitan sa tindahan.

Ano talaga ang binibili ng mga kustomer bukod sa latte

Makakatulong ang mga akademikong pag-aaral tungkol sa mga restawran at cafe ng mga marangyang brand upang maunawaan kung bakit may malaking epekto ang mga proyektong ito. Natuklasan sa mga pag-aaral na nagsarbey ng mga bisita sa Asia na malakas na nagtutulak sa hangarin ng isang tao na bumalik sa cafe ng brand at bumili kalaunan ng mga produktong kaugnay nito ang imahe ng brand at inaakalang kalidad. Madalas ituring ng mga bisita ang mga cafe bilang pasukan sa isang hinahangaan nilang brand. Nakapagpapalago ng ginhawa at pagiging pamilyar ang maliit na pagbili sa magandang lugar. Nagiging panlipunan ding puhunan ito kapag ibinahagi online ang mga litrato at resibo.

May ilang padron na lumitaw sa mga pag-aaral. Mas malamang na maging tapat na kustomer ng mga fashion brand at bumalik sa cafe ng isang brand ang mga babae. Magkaugnay ang materyalismo at lakas ng imahe ng brand sa hangaring bumalik at bumili ng produkto. Mas maliit kaysa inaasahan ang impluwensiya ng henerasyon, na nagpapahiwatig na nakaaakit ang mga tradisyonal na fashion brand ng malawak na saklaw ng edad kapag tunay at de-kalidad ang karanasan sa pagtanggap ng mga bisita. Kaayon ito ng nakikita sa Hong Kong, kung saan sabay-sabay pumipila para sa latte na may sikat na logo ang mga tinedyer, empleyado sa opisina at turista.

Praktikal ang aral para sa mga pinuno ng brand. Dapat ipakita ng cafe ang pangunahing ipinapangako ng brand. Dapat kaayon ng linya ng produkto ang mga muwebles, uniporme ng mga tauhan, playlist at paghahain ng pagkain. Nakikipagtulungan ang maraming label sa mga respetadong chef o espesyalistang tagatimpla ng kape upang tumbasan ng kalidad sa pagkain ang prestihiyo sa fashion. Kapag naging pangkaraniwan ang lasa ng latte o magulo ang pila, nawawala ang dating at nanganganib na pahinain ng proyekto ang label sa halip na patatagin ito.

Mga panganib, gastos at gabay sa tagumpay

Iba ang pagpapatakbo ng cafe sa pagbebenta ng damit. Nagdaragdag ng pang-araw-araw na komplikasyon ang kita, pagkuha ng tauhan, kaligtasan ng pagkain at mga supply chain. Kailangang mamili ang mga brand kung makikipagsosyo sila sa bihasang operator sa ilalim ng lisensiya o bubuo ng sarili nilang pangkat para sa pagkain at inumin. Mas mahigpit ang kontrol sa serbisyo at pagkukuwento ng brand kapag sila mismo ang nagpapatakbo. Nakababawas naman ng panganib at nagpapabilis ng pagbubukas ang pakikipagsosyo, bagaman kailangan itong subaybayan nang maigi upang matiyak na magkatugma ang mga pamantayan.

May hamon din sa disenyo ng brand. Nakaaakit ng maraming tao ang mga cafe, at maaaring mainis ang mga mamimili sa kalapit na tindahan kapag mahaba ang pila. Maaaring hindi bumagay sa tahimik na karangyaan ang maingay na espresso bar. Mahusay na naiaayos ng mga cafe ang daloy ng tao, pinagsasama ang upuan at pagtuklas ng produkto, at napapanatili ang mataas na kalidad ng serbisyo sa mataong oras. Mahalaga rin ang pagsukat sa mga resulta. Hindi lamang dami ng tasang naibenta ang sukatan ng tagumpay. Sinusubaybayan ng mga brand ang dami ng dumaraan, tagal ng pananatili, porsiyento ng bumibili sa kalapit na tindahan, pagbabahagi ng nilalaman sa social media at mga umuulit na pagbisita. Nakapagpapasigla ng interes sa panahong mahina ang benta ang mga limitadong menu at espesyal na koleksiyon ng produkto.

Paano sinusukat ng mga brand sa Hong Kong ang balik ng puhunan

Nagsasagawa na ng mga eksperimento ang mga brand sa Hong Kong gamit ang mga sukatan na hindi lamang benta. Nang magdaos ng pop-up ang NO COFFEE, isang brand ng kape na nagmula sa Fukuoka, sa hotel na East Hong Kong, naglatag ito ng mga hakbang para sa mas batang mga mamimili. Kabilang sa plano ang espasyong akma sa Instagram na nagtatampok sa mascot nitong aso, launch party na may DJ, pansamantalang tattoo booth, eksklusibong paninda at mga pakikipagtulungan sa social media. Sinubaybayan ang mga resulta sa pamamagitan ng benta ng tiket, pangangailangan sa paninda, pakikilahok at dami ng pumunta sa lugar. Nakatutulong ang ganitong pag-uulat sa mga pangkat na pagbutihin ang mga susunod na kaganapan at magpasya kung magbubukas ng permanenteng cafe.

Inilarawan ni Nathanael Lim ng Euromonitor ang mga cafe bilang mahalagang unang pagkikita para sa mga brand na hindi nagbebenta ng pagkain at inumin na naghahangad palawakin ang kanilang kustomer.

Sa pagbubukas ng mga cafe, nagkakaroon ng unang ugnayan ang mga brand sa mas maraming mamimili at nahihikayat silang pumunta sa mga pisikal na tindahan upang ipakilala ang pangunahing negosyo ng brand.

Para sa Uniqlo sa Hong Kong, kaakibat ng pang-araw-araw na gamit ng brand ang cafe. Itinuturing ng kompanya na paraan ang pamumuno sa tindahan sa lokal na antas upang iayon ang mga serbisyo sa nakagawian ng komunidad. Sinusuportahan ng pananaw na ito ang mga pagsubok gaya ng mga coffee counter malapit sa fitting room o upuang pahingahan na nag-aanyaya sa mga mamimili na huminto muna bago magpasya.

Ang kahulugan nito sa pagbangon ng retail sa lungsod

Kasangkapan ang mga cafe para makipagkumpitensya ang mga brand sa e-commerce sa pamamagitan ng pagpapatingkad sa mismong pagbisita. Hindi maihahatid sa kaparehong paraan ng isang jacket ang tasa ng kape. Nag-iiwan ng alaala ang amoy, musika at mesang mapag-uusapan ng magkakaibigan. Sa pamilihang matagal na humina, kasabay ng bahagyang paglago ng benta ang bagong bugso ng malikhaing pangungupahan. Nakakatulong ang mga cafe na punan ang mga bakanteng espasyo, umakit ng mga taong iba-iba ang edad at sariwain ang mensahe ng mga label na gustong manatiling mahalaga sa mga kabataan nang hindi umaasa sa malalaking diskuwento.

Bentahe ang lokal na kultura. Lungsod ng mga ritwal sa pag-inom ng tsaa at mga hintuan para magmeryenda ang Hong Kong. Namumukod-tangi ang mga konseptong nagpapakita ng pagpapahalaga sa pamana nito, mula sa mga recipe ng Hong Kong style milk tea hanggang sa retrong palamuti sa mga lumang gusali. Itinatampok ng cafe ng Silk sa Kennedy Town ang ideyang ito sa pamamagitan ng mga antigong kagamitan at menu na pinagsasama ang mga klasikong lasa at bagong tekstura. Makakatulong ang ganitong pagpapahalaga sa lokalidad upang maging paborito ng komunidad ang mga cafe ng brand, sa halip na maging puntahan lamang ng mga turista.

Mga pangunahing punto

• Nagbubukas ng mga cafe sa Hong Kong ang mga fashion brand at brand sa pananalapi upang paramihin ang dumaraan at pahabain ang pananatili ng mga tao sa mga retail space.
• Tuloy-tuloy ang pagdagsa ng mga tao sa Uniqlo Coffee sa Cityplaza at Ralph’s Coffee sa Harbour City at Pacific Place; nagdaos din ang Dior at Louis Vuitton ng mga kilalang pop-up cafe.
• Tumaas nang 3.8 porsiyento kumpara sa kaparehong buwan noong nakaraang taon ang benta sa retail noong Agosto, ang ikaapat na buwan ng paglago matapos ang mahabang paghina.
• Matindi ang ibinaba ng upa sa mga tindahan mula 2019 hanggang 2023, at umabot sa 10.5 porsiyento ang bakanteng puwesto sa mga pangunahing mall, na nagbibigay sa mga brand at landlord ng pagkakataong sumubok ng mga bagong konsepto.
• Ipinakikita ng mga akademikong pag-aaral na nagtutulak sa mga mamimiling bumalik at bumili ng produkto matapos bumisita sa cafe ang imahe ng brand at inaakalang kalidad nito.
• Kabilang sa mga pandaigdigang halimbawa ang Zacaffe ng Zara sa Madrid at Nanjing at malapit nang magbukas sa Seoul, cafe ng Longchamp sa Paris at food hall ng Muji sa New York.
• Itinataguyod ng matagumpay na mga cafe ng brand ang pagkakatugma ng disenyo at kalidad ng pagkain sa identidad ng label. Sinusukat nila ang tagumpay batay sa dami ng dumaraan, tagal ng pananatili at pagbabahagi sa social media, hindi lamang sa benta ng inumin.