Mas Manipis na Tempeh, Mas Sikip na Badyet: Paano Binabago ng Krisis sa Salapi ng Indonesia ang Pagkain ng Bansa

Ang Halaga ng Pangunahing Pagkain

Para sa karamihan ng mga Indonesian, ang tofu at tempeh ay hindi mga usong pagkaing pangkalusugan o espesyalidad ng mga restawran. Bahagi ang mga ito ng pang-araw-araw na pagkain, piniprito, ini-steam, o pinakukuluan sa sambal at inihahain sa mga tahanan, kantina ng paaralan, at mga tindahan sa tabi ng kalsada mula Sumatra hanggang Papua. Magkasama, nagbibigay ang mga ito ng isa sa pinakamura at pinakakinokonsumong mapagkukunan ng protina para sa mga pamilyang may mababa at katamtamang kita sa buong bansa. Gayunman, sentro na ngayon ang mga payak na pagkaing ito ng mas malaking suliraning pang-ekonomiya. Dahil sa matinding paghina ng rupiah, tumaas ang halaga ng inaangkat na soybeans, ang pangunahing hilaw na sangkap ng dalawang produkto, at tumutugon ang mga prodyuser sa paraang agad napapansin ng mga mamimili. Lumiit ang mga bahagi, kumonti ang laman ng mga bandeha, at unti-unting tumataas ang mga presyo. Sa bansang nagsisilbing pang-araw-araw na panukat ng pulitika ang presyo ng pagkain, malinaw ang mensahe: umabot na sa hapag-kainan ang krisis sa salapi ng Indonesia.

Bumagsak ang rupiah sa pinakamababang antas na naitala nitong mga nakaraang linggo. Ayon sa datos ng merkado, umabot ito sa halos Rp 17,726 kada US dollar isang umaga, at kalaunan ay umabot sa Rp 18,171 ang Jakarta Interbank Spot Dollar Rate. Ipinagpalagay sa badyet ng estado para sa 2026 na magiging Rp 16,500 kada dolyar ang palitan, at ikinaalarma ng mga opisyal at negosyo ang agwat na ito. Umakyat sa humigit-kumulang Rp 11,000 kada kilo sa ilang rehiyon ang mga inaangkat na soybean, na bumubuo sa mga 85 hanggang 90 porsiyento ng pambansang pangangailangan, mula sa karaniwang Rp 9,000 hanggang Rp 10,000. Para sa maliliit na gumagawa ng tofu at tempeh, ang pagtaas na iyan ang pagkakaiba ng tubo at lugi.

Sa buong kapuluan, umaangkop ang mga prodyuser sa pamamagitan ng pagpapaliit ng kanilang mga produkto, pagbabawas ng produksyon, o pagtataas ng mga presyo. May ilan na ginagawa ang tatlo. Dahil dito, maaaring magmukhang pareho pa rin ang isang bandeha ng tofu o pakete ng tempeh, pero mas kaunti na ang laman nito kaysa noong isang buwan. Para sa mga mamimiling binibilang ang bawat rupiah, tahimik itong anyo ng implasyon na mahirap iwasan.

Paano Umaabot sa Hapag-Kainan ang Epekto ng Paghina ng Salapi

Pinakamalaking ekonomiya sa Timog-Silangang Asya ang Indonesia, pero lubos pa rin itong umaasa sa mga inaangkat na produkto para sa isa sa pinakamahahalagang sangkap ng pagkain nito. Halos 90 porsiyento ng mga soybean na ginagamit sa paggawa ng tofu at tempeh ay mula sa ibang bansa, pangunahin sa Estados Unidos, Brazil, at Argentina. Dahil binibili at ipinadadala ang mga ito gamit ang US dollar, bawat paghina ng rupiah laban sa dolyar ay nagtataas sa lokal na presyo ng gayunding kargamento. Ito ang pinakasimpleng paliwanag kung bakit maaaring magpamahal ng pangunahing pagkain ang paghina ng salapi bago pa man ito mapunta sa kawali.

Hindi nagaganap nang hiwalay ang paghina ng rupiah. Nayanig ng mga pandaigdigang pangyayari ang mga pamilihan ng salapi at kalakal. Itinaas ng lumalalang sigalot sa Gitnang Silangan, kabilang ang mga banta sa paglalayag sa Strait of Hormuz, ang presyo ng langis at ginambala ang mga supply chain. Habang tumitindi ang kawalang-katiyakan, karaniwang inililipat ng mga pandaigdigang mamumuhunan ang kanilang pera sa mga asset na denominado sa dolyar, na itinuturing na mas ligtas. Dahil sa paglipat ng kapital na ito, napipilitan ang mga salaping gaya ng rupiah. Kasabay nito, lalo pang nagpabigat ang mga palatandaang pang-ekonomiya sa loob ng bansa. Mas nag-iingat ang mga mamumuhunan dahil sa mga presyur sa pananalapi ng estado, paghina ng panlabas na balanse ng bansa, at pagkaunti ng reserbang panlabas na salapi.

Nagreresulta ito sa anyo ng implasyong tinatawag na imported inflation. Kapag maraming inaangkat na gasolina, pagkain, o hilaw na materyales ang isang bansa gamit ang dolyar at bumababa ang halaga ng sarili nitong salapi, mas nagiging mahal ang mga inaangkat na ito sa lokal na halaga. Bahagya man o lubos, ipinapasa ang gastos sa mga mamimili. Lalo itong pinalalala sa Indonesia dahil net importer ito ng langis at malaki ang depisit nito sa kalakalan ng langis. Dahil malapit sa $95 kada bariles ang pandaigdigang presyo ng Brent crude, malayong mas mataas sa $70 na ipinagpalagay sa badyet ng estado, nakaaapekto ang mas mataas na gastos sa transportasyon at logistik sa halos lahat ng produkto. Para sa mga gumagawa ng tofu at tempeh, kapwa soybean at panggatong sa pagluluto at paghahatid ng kanilang mga produkto ang nagpapabigat sa gastos.

Lalong malaki ang nakataya para sa mga pamilyang mas mahirap. Karaniwang bumubuo ang pagkain sa 36 hanggang 38 porsiyento ng buwanang gastos ng mga pamilyang mababa ang kita. Kapag tumaas ang presyo ng pangunahing pagkaing may protina, wala gaanong puwang ang mga pamilya para magbawas ng gastos. Alinman sa mas kaunti ang bilhin nilang protina o bawasan ang gastos sa iba pang pangangailangan. Alinman dito, naaapektuhan ang sapat na nutrisyon at badyet ng sambahayan.

Sa Pagawaan: Napipilitan ang mga Prodyuser sa Mahihirap na Pagpili

Sa Pejaten, Serang, lalawigan ng Banten, nasaksihan ni Budi, isang gumagawa ng tofu, ang pagbaba ng araw-araw niyang konsumo ng soybean mula sa humigit-kumulang 200 kilo tungo sa 100 hanggang 150 kilo habang tumataas nang husto ang mga gastos. Hindi niya basta-basta pinagpapasiyahang gumamit ng mas kaunting hilaw na sangkap. Nangangahulugan ang mas kaunting soybean ng mas kaunting tofu na maibebenta, at nangangahulugan naman ang mas kaunting tofu ng mas mababang kita para sa negosyong manipis na nga ang tubo.

"Para patuloy na kumita, pinaliit namin ang mga produkto, binawasan ang produksyon, at itinaas ang mga presyo ng bentahan," sabi ni Budi.

Tumaas ang presyo ng isang bandeha ng tofu sa lugar niya mula sa humigit-kumulang Rp 17,000 tungo sa Rp 19,300. Maaaring magmukhang katamtaman ang pagtaas na ito, pero malaki ang epekto nito para sa produktong dapat abot-kaya. Para sa mga mamimili, hindi luho ang pagbili ng isang bandeha ng tofu; bahagi ito ng pang-araw-araw na plano sa pagkain.

Sa Gunungkidul, Yogyakarta, ibang paraan ang pinili ni Agung Gunawan, may-ari ng pabrika. Lumipat siya sa mas murang mga tatak ng soybean at binawasan ang dami ng mga sangkap para mapababa ang gastos. Nakikita ang kapalit nito sa kalidad at bigat.

"Karaniwang may 250 gramo ang isang kahon, pero ngayon ginagawa namin itong mga 220 gramo," sabi ni Agung.

Sa kabila ng mas mataas na mga gastos, talagang tumaas nitong mga nakaraang linggo ang pangangailangan sa tofu, na bahagyang dulot ng mga lokal na pagdiriwang ng anihan at bahagyang dulot ng programang libreng masustansiyang pagkain na kilala bilang MBG. Nagbibigay ang programa ng pagkain sa mga estudyante at iba pa, at lumikha ito ng dagdag na pangangailangan para sa mga pangunahing pagkaing may protina. Para sa mga prodyuser, parehong biyaya at pasanin ang dagdag na pangangailangang ito. Dumarami ang mga order, pero tumitindi rin ang presyur na panatilihing mababa ang mga presyo kahit tumataas ang gastos sa mga sangkap.

Inilalarawan ni Ardy Firmansyah, isang gumagawa ng tempeh sa West Tebet, Jakarta, ang suliraning kinakaharap ng maraming maliliit na prodyuser. Mahina na ang kakayahan ng mga mamimili na bumili, kaya nanganganib silang mawalan ng suki kung masyadong mabilis silang magtataas ng presyo.

"Kung masyado naming itataas ang mga presyo, baka tumigil sa pagbili ang mga mamimili, kaya binabawasan na lang ng maraming prodyuser ang laman," sabi ni Ardy.

Nauulit ang ganitong kalakaran sa di-mabilang na maliliit na pagawaan at puwesto sa pamilihan. Sa halip na magtakda ng mas mataas na presyo na maaaring magtaboy sa mga mamimili, palihim na pinaliliit ng mga prodyuser ang kanilang mga produkto. Tinatawag ito kung minsan ng mga ekonomista na shrinkflation, at karaniwan ito lalo na kapag sensitibo sa presyo ang mga mamimili. Sa kasalukuyang kalagayan, hindi ito pakulo sa pagbebenta kundi estratehiya para makaraos.

Higit Pa sa Kusina: Babala sa Pulitika

Hindi lang nagtaas ng presyo ng pagkain ang paghina ng rupiah. Nagpaalarma rin ito tungkol sa katatagan ng lipunan at pagiging lehitimo ng pamahalaan. Noong unang bahagi ng Hunyo, lumampas sa Rp 18,155 kada US dollar ang palitan, ang pinakamababang antas na naitala. Para sa mga Indonesian na sapat na ang edad para maalala ang krisis pinansiyal sa Asya noong 1997 at 1998, nagbabalik ng di-kaaya-ayang alaala ang ganitong antas ng pagtakbo ng mga tao sa bangko, mabilis na pagtaas ng mga presyo, at mga protesta sa lansangan na tumulong sa pagpapatalsik sa isang pamahalaan.

Hindi na lang usaping pang-ekonomiya sa mga aklat-aralin ang mga epekto ng mahinang salapi. Nakikita ang mga ito sa mga badyet ng sambahayan. Itinataas ng inaangkat na enerhiya ang mga gastos sa transportasyon at kuryente. Pinapamahal ng inaangkat na soybean ang tofu at tempeh. Itinataas ng inaangkat na trigo ang presyo ng pansit. Naaapektuhan naman ng inaangkat na pakain sa mga hayop ang karne at mga produktong gatas. Samantala, hindi tumataas ang tunay na sahod, at lumipat na sa simpleng pag-survive ang maraming pamilyang nasa gitnang uri. Ipinagpapaliban nila ang pagbili ng bahay at sasakyan, lumilipat sa mas murang mga tatak, at umuubos ng ipon para mapunan ang kakulangan sa buwanang badyet.

Lalo pang pinabigat ng pagkawala ng trabaho ang paghihirap. Ayon sa datos ng pamahalaan, mahigit 88,000 manggagawa sa pormal na sektor ang natanggal sa trabaho noong 2025, at nawalan pa ng trabaho ang 23,470 mula Enero hanggang Mayo 2026. Pinakamalaki ang bahagi ng mga natanggal sa West Java, ang sentro ng pagmamanupaktura ng Indonesia. Dahil madalas hindi kasama sa opisyal na estadistika ang mga pansamantala at impormal na manggagawa, malamang na mas marami pa ang tunay na bilang ng mga apektado. Habang binabawasan ng mga pabrika ang produksyon at humihina ang pangangailangan ng mamimili, napipilitang pumili ang mga negosyo kung poprotektahan ang tubo o pananatilihin sa trabaho ang mga manggagawa.

Nangyayari ang lahat ng ito sa maselang sandali sa pulitika. Naupo si Pangulong Prabowo Subianto sa puwesto na nangangakong mabilis na palaguin ang ekonomiya nang 8 porsiyento at magpatupad ng ambisyosong mga programang pangkapakanan. Pinuna rin siya dahil sa mga pahayag niya habang bumabagsak ang rupiah. Sa isang pagtitipon ng kooperatiba sa nayon sa Nganjuk, East Java, noong Mayo 16, iminungkahi niyang huwag masyadong mag-alala ang mga komunidad sa kanayunan sa palitan ng salapi dahil hindi naman sila gumagamit ng dolyar.

"Hangga't nananatiling nakangiti si Purbaya, hindi kailangang mag-alala. Kahit ilang libong rupiah pa ang katumbas ng isang dolyar, hindi gumagamit ng dolyar ang mga nayon," sabi ni Prabowo.

Kumalat sa internet ang mga pahayag at malawakang itinuring na walang pakiramdam. Ipinunto ng mga ekonomista na umaasa rin ang mga sambahayan sa kanayunan sa mga produktong nakatali ang presyo sa mga inaangkat at pandaigdigang merkado. Iniuugnay ng pakain sa mga hayop, mantika, panggatong, at soybean sa tofu at tempeh ang buhay sa nayon sa halaga ng salapi. Itinataas ng mahinang rupiah ang presyo ng mga produktong iyon, may hawak man o wala ni isang perang papel na dolyar ang sinuman sa nayon.

Nakahanap ng labasan online ang pagkadismaya ng publiko. Naging panawagan sa pagkilos ang hashtag na #IndonesiaGelap, o Madilim na Indonesia, lalo na sa mga nakababatang Indonesian. Sumama ang mga estudyante sa mga protesta sa lansangan kasama ng mga mamamayang may mababa at katamtamang kita, at nagpahayag ng mga hinaing mula sa kawalan ng transparensiya sa mga patakaran ng pamahalaan hanggang sa mga alalahanin tungkol sa pondo ng yaman na Danantara, impluwensiya ng militar sa mga ahensiyang sibilyan, at itinuturing na sobrang laking gabinete. Tinatawag ng mga siyentistang pampulitika na relative deprivation ang agwat sa pagitan ng inaasahan ng mga tao at ng nararanasan nila. Kapag lumaki ang agwat na iyon, maaaring mauwi sa krisis pampulitika ang mga hinaing pang-ekonomiya.

Tugon sa Patakaran: Subsidyo at Pagtaas ng Interes

Tumugon ang mga awtoridad ng Indonesia sa pamamagitan ng kombinasyon ng mga pananalapi at sektoral na hakbang. Nagulat ang mga pamilihan nang itaas ng Bank Indonesia, ang sentral na bangko, nang 50 batayang puntos ang pangunahing interest rate nito, sa 5.25 porsiyento. Layunin nitong gawing mas kaakit-akit ang paghawak ng rupiah at pabagalin ang paglabas ng kapital, sa gayon ay masuportahan ang halaga ng salapi. Gayunman, pinagmamahal din ng mas mataas na interest rate ang pangungutang para sa mga negosyo at mamimili, na maaaring magpabagal sa paglago ng ekonomiya.

Pagdating naman sa pagkain, kumilos ang pamahalaan para maibsan ang epekto sa mga gumagawa ng tofu at tempeh. Nag-anunsiyo si Budi Santoso, ministro ng kalakalan, ng subsidyo sa soybean na Rp 2,000 kada kilo para sa mga prodyuser ng tempeh at tofu. Sasaklawin ng unang yugto ang humigit-kumulang 250,000 tonelada ng inaangkat na soybean at magkakahalaga ito ng tinatayang Rp 500 bilyon, o humigit-kumulang $27.8 milyon.

"Dahil sa malaking pagtaas ng presyo ng soybean, nagpasya kaming magbigay ng tulong sa mga prodyuser ng tempeh," sabi ni Santoso.

Sinabi ni Zulkifli Hasan, koordinador na ministro para sa mga usapin sa pagkain, na layunin ng subsidyo na salagin ang epekto ng paghina ng rupiah sa lokal na pamilihan, dahil umaasa pa rin ang bansa sa mga inaangkat na soybean. Inatasan ang Bulog, ang kompanya ng logistik na pag-aari ng estado, na direktang ipamahagi sa mga prodyuser ang mga soybean na may subsidyo sa halip na idaan ang mga ito sa mga pamilihan, para matiyak na mapupunta sa mga nararapat ang mas mababang gastos sa sangkap.

"Hindi ipamamahagi ang mga produktong ito sa pamamagitan ng pamilihan. Sa halip, direktang ibebenta ang mga ito sa mga prodyuser para matiyak ang mas mababang presyo," sabi ni Ahmad Rizal Ramdhani, punong direktor ng Bulog.

Malugod na tinatanggap ang subsidyo, pero panandaliang lunas lamang ito. Pinipiga na ng iba pang gastusin ang badyet ng pamahalaan. Itinuturo ng ilang ekonomista na lumago nang 21 porsiyento ang paggasta ng estado, na bahagyang dulot ng programang libreng pagkain na MBG at ng Kooperatiba ng Nayon na Merah Putih. Kapos ang puwang sa pananalapi. Kailangan ding gumawa ng mahirap na pagpili ang bansa tungkol sa mga subsidyo sa gasolina. Lalawak ang depisit sa badyet kapag ipinagpatuloy ang mga ito; tataas naman ang mga presyo at implasyon kapag inalis. Napilitan ang pamahalaan sa krisis ng rupiah na magbalanse, at maaari itong lalo pang mahirapan kung patuloy na babagsak ang salapi.

Isang Kahinaang Binuo sa Paglipas ng mga Taon

Bagaman ang halaga ng salapi ang agarang problema, mas malalim na usapin ang pangmatagalang pag-asa ng Indonesia sa mga inaangkat na soybean. Hindi ito bagong kahinaan. Noon pang 2022, nagbabala na ang mga kritiko na hindi nagpatupad ang pamahalaan ng tuloy-tuloy na mga patakaran para palakasin ang lokal na produksyon. Matagal nang pinag-uusapan ng bansa ang seguridad sa pagkain, pero umaangkat pa rin ito ng humigit-kumulang 80 hanggang 90 porsiyento ng mga kinakain nitong soybean.

Ipinakikita ng makasaysayang datos kung gaano kalaki ang ibinaba ng lokal na produksyon. Noong 1992, nakapagprodyus ang Indonesia ng humigit-kumulang 1.9 milyong tonelada ng soybean sa 1.6 milyong ektarya ng sakahan. Mula 2002 hanggang 2017, bumaba sa 540,000 hanggang 970,000 tonelada ang taunang produksyon. Isang dahilan ng pagbabang ito ay mas gusto ng maraming gumagawa ng tofu at tempeh ang mga inaangkat na soybean, na itinuturing nilang mas mataas ang kalidad at mas maaasahan. Isa pa, halos kalahati lamang ng ani kada lawak ng lupain sa Indonesia kung ihahambing sa malalaking prodyuser gaya ng Estados Unidos at Brazil, at manipis ang tubo ng mga magsasaka. Dahil dito, lumipat ang maraming magsasaka sa mga pananim gaya ng sili o mais.

Matagal nang iginiit ng mga eksperto sa seguridad sa pagkain na kailangan ng Indonesia ng tuloy-tuloy at malawakang estratehiya. Kabilang sa mga mungkahing hakbang ang pagbibigay sa ahensiya ng logistik ng estado na Bulog ng higit na kontrol sa mga inaangkat, pag-uugnay ng mga quota sa pag-aangkat ng pribadong sektor sa pagbili ng lokal na produkto, pagtatakda ng pinakamababa at pinakamataas na presyo para protektahan ang mga magsasaka at mamimili, at pagbibigay ng subsidyo at pagsasanay para mapahusay ang ani. Maaari ring hikayatin ang mga kompanya ng binhi na bumuo ng mga barayti ng soybean na angkop sa klima at lupa ng Indonesia.

Muling inilagay ng kasalukuyang krisis sa adyenda ang mga ideyang ito. Kung hindi isasagawa ang mga ito, mananatiling bulnerable ang Indonesia sa bawat pagkabigla sa pandaigdigang pamilihan ng soybean at bawat pagbabago sa halaga ng rupiah. Para sa bansang araw-araw kumakain ng tofu at tempeh, hindi lang ito panganib sa ekonomiya. Araw-araw din itong pinagmumulan ng pangamba.

Mga Dapat Malaman

• Bumagsak ang rupiah sa pinakamababang antas na naitala, malapit sa Rp 18,155 kada US dollar, kaya tumaas ang gastos sa mga inaangkat sa buong ekonomiya.
• Umaangkat ang Indonesia ng 85 hanggang 90 porsiyento ng soybean nito, pangunahin mula sa Estados Unidos, Brazil, at Argentina, kaya lubhang sensitibo sa halaga ng palitan ang mga presyo ng tofu at tempeh.
• Pinaliliit ng maliliit na prodyuser ang mga bahagi, binabawasan ang produksyon, at itinataas ang mga presyo para makayanan ang gastos sa soybean, na tumaas mula Rp 9,000 hanggang Rp 10,000 at ngayo'y nasa humigit-kumulang Rp 11,000 kada kilo.
• Itinaas ng Bank Indonesia nang 50 batayang puntos ang pangunahing interest rate nito, sa 5.25 porsiyento, para suportahan ang salapi.
• Nagpatupad ang pamahalaan ng subsidyo sa soybean na Rp 2,000 kada kilo na sasaklaw sa 250,000 tonelada at nagkakahalaga ng Rp 500 bilyon. Direktang ipamamahagi ito sa mga gumagawa ng tofu at tempeh sa pamamagitan ng Bulog.
• Nakasalalay ang pangmatagalang seguridad sa pagkain sa muling pagpapasigla ng lokal na produksyon ng soybean, na matinding bumaba sa nakalipas na tatlong dekada.